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"LIBERAZIONE ANIMALE" di Peter Singer
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Quanta parte delle proteine contenute nel cibo viene consumata dal vitello e quanta invece è disponibile per gli esseri umani? La risposta è sorprendente. Occorrono dieci chili e mezzo di proteine somministrate ad un vitello per produrre soltanto mezzo chilo di proteine animali per gli umani. Noi riprendiamo meno del 5 percento di ciò che abbiamo immesso. ... Possiamo porre la questione in un altro modo. Supponiamo di avere un acro di terreno fertile. Possiamo usare questo per coltivare un alimento vegetale ad alto contenuto proteico, come i piselli o i fagioli. Così facendo ne ricaveremo dai 135 ai 225 chili di proteine. Oppure possiamo usare il nostro acro per produrre un raccolto con cui alimentare gli animali, e quindi uccidere e mangiare gli animali. In questo caso avremo alla fine tratto dallo stesso acro dai 18 ai 25 chili di proteine. E' interessante notare che sebbene la maggior parte degli animali converta le proteine vegetali in proteine animali più efficientemente di quanto non facciano i bovini - un maiale, per esempio, ha bisogno "soltanto" di otto chili di proteine per produrne un chilo per gli umani - questo vantaggio scompare quasi del tutto quando calcoliamo quante proteine possiamo produrre per acro, perché i bovini riescono a far uso di fonti proteiche che sono indigeribili per i maiali. Pertanto la maggior parte delle valutazioni giunge alla conclusione che i vegetali commestibili rendano, in proteine per acro, circa dieci volte più della carne, sebbene le stime varino, e il rapporto sia in alcuni casi addirittura di venti a uno. ... Le proteine sono, naturalmente, soltanto uno degli elementi nutritivi necessari. Se mettiamo a confronto il numero totale di calorie prodotte dagli alimenti vegetali con quello riferibile agli alimenti di origine animale, il paragone è di nuovo del tutto a favore dei vegetali. Un confronto tra la resa di un acro seminato ad avena o broccoli e la resa di un acro impiegato per produrre mangime e quindi carne di maiale, latte, pollame o carne di manzo rivela che il raccolto di avena dà sei volte le calorie contenute nella carne di maiale, il prodotto animale più efficiente. Nel raccolto in broccoli è presente circa il triplo delle calorie riscontrabili nella carne di maiale. Sempre in relazione ad un acro, l'avena fornisce venticinque volte le calorie della carne di manzo. Uno sguardo a qualche altro elemento nutritivo distrugge altri miti incoraggiati dalle industrie della carne e del latte. Per esempio, un acro coltivato a broccoli dà ventiquattro volte il ferro ottenibile da un acro impiegato per produrre carne di manzo, e un acro ad avena sedici volte tanto. E se dal latte si ricava effettivamente più calcio per acro che dall'avena, i broccoli danno risultati anche migliori, fornendo cinque volte più calcio del latte. Tratto da "Liberazione animale" di Peter Singer (pag.176-177) ----------------------  Peter Singer Peter Singer è nato a Melbourne nel 1946 e ha studiato all’Università di Melbourne e di Oxford. Ha insegnato nelle Università di Oxford, New York, Colorado (Boulder), California (Irvine) e alla La Trobe University. È professore di Filosofia, codirettore dell’Institute of Ethics and Public Affairs e Deputy Director del Centre for Human Bioethics alla Monash University a Melbourne. Si occupa in particolare di etica ed è divenuto noto con il saggio Animal Liberation, pubblicato nel 1975, che è stato definito la bibbia dei movimenti di liberazione degli animali. Nei suoi studi, infatti, Singer sostiene che non ha senso la distinzione tra essere umano ed essere animale e che la sperimentazione sugli animali è moralmente indifendibile. Peter Singer è autore di numerosi saggi e articoli e ha curato le più importanti voci di Etica dell’Enciclopedia Britannica. Alcuni articoli riguardanti Peter Singer http://lgxserver.uniba.it/lei/rassegna/singer.htm Bibliografia Diritti animali, obblighi umani, Gruppo Abele, 1987 Etica pratica, Liguori, 1989 Liberazione animale, Arnoldo Mondadori Editore, 1991 Il progetto grande scimmia, Theoria, 1994 Ripensare la vita, il Saggiatore, 1996 Una sinistra darwiniana, Comunità, 2000 La vita come si dovrebbe, il Saggiatore, 2001 Liberazione animale Peter Singer Net - Il Saggiatore 
Un atto d'accusa chiaro e documentato. Uno spunto per una
nuova etica. Un libro da cui scaturisce un movimento internazionale,
che ha fatto la storia delle idee... finalmente ripubblicato.
Quando si prende in mano un libro, ci si aspetta di rimanere avvinti
in una storia, di approfondire un argomento, di conoscere fatti. L'autore |
